鮭魚去腥

2022年9月22日 — 在開始烹調之前，於海鮮上抹上鹽巴醃製約5～10分鐘，沖洗掉後再用廚房紙巾擦乾，便有效去除腥臭味。若是腥味較重的海鮮，可以延長醃製時間至15～20分鐘。

2022年5月6日 — 烤魚或燉魚時，可以撒上清酒（或料理酒）、檸檬汁、薑汁，可以去除腥味。如果沒有清酒，可以使用燒酒，但使用燒酒則只需要用清酒1/2的用量。使用檸檬汁， ...

2021年3月17日 — 1.先將鮭魚兩面都抹上鹽巴調味 · 2.冷鍋時直接把鮭魚放入再開火，大火煎至魚肉上色後，再翻面續煎 · 3.在鍋中倒入米酒水，米酒水的黃金比例是「50C.C.的水加 ...

2017年12月24日 — 民眾料理魚肉最怕無法去除腥味，知名料理節目主持人、同時也是廚師的詹姆士昨天表示，魚肉去腥只要靠兩樣東西，先在魚肉上撒鹽，等5、6分鐘後， ...

2022年5月24日 — 烤魚或燉魚時，可以撒上清酒（或料理酒）、檸檬汁、薑汁，可以去除腥味。如果沒有清酒，可以使用燒酒，但使用燒酒則只需要用清酒1/2的用量。使用檸檬汁， ...

通常魚鱻料要除腥大概可以分兩類，一種是『去除』一種是『掩蓋』，像是加酒就是利用酒精帶出魚肉內的腥味分子，再加熱過程中一起與酒精散發，抹鹽、加醋也是相同原理，而加 ...

2023年11月6日 — 鮭魚別只會乾煎！料理達人加1物「秒去腥味」，肉質鮮甜滑嫩，鹹香唰嘴超下飯 · 1.把辣椒洗淨晾乾再剁碎。 · 2.加入蒜頭碎拌。 · 3.調入辣椒跟蒜頭及總量約 ...

2013年3月8日 — 鮭魚解凍的方式，盡量不要用水沖，應先移往冷藏區，使其慢慢解凍，切勿以室溫或熱水解凍，會影響魚肉的彈性與口感。